Come comunicato su Facebook nei giorni scorsi, sta per ritornare in trattoria un piatto forte della tradizione contadina maceratese.
Leggendo il titolo gli autoctoni avranno sicuramente capito a cosa mi riferisco, ma visto che le regioni sono tante e i dialetti ancor di più, tocca spiegare per bene di cosa si tratta.
Le due pietanza riportate sono protagoniste di quel sostanzioso e succulento menù che si usava preparare nei giorni di festa, ed era contornato da piatti di non minore importanza.